“Abbracciami – a’ Cucina, a’ Pizza”
Ristorante e Pizzeria napoletana a Milano, nel cuore del quartiere Stadera.
Promuoviamo un’alimentazione sana e consapevole, creando piatti e pizze napoletane saporiti, nutrienti ed anche ben bilanciati, per farvi stare bene durante e dopo il pasto. Vogliamo portare in tavola la Tradizione Gastronomica italiana, che crediamo vada rispettata ma anche innovata. La scelta degli ingredienti giusti e dei migliori metodi di cottura sono punti per noi fondamentali, perché il Buono è buono per davvero solo se è anche sano.

Amiamo il buon cibo ed i sapori autentici del nostro Paese. Portiamo in tavola materie prime di assoluta qualità, ricercando prodotti di filiera corta provenienti da tutta Italia e cercando di sostenere i produttori dei Presidi Slow Food, perché la ricchezza della nostra terra va protetta e sostenuta.
Per fare qualche esempio: il Fiordilatte, la Mozzarella, la Provola, la Stracciatella ed i latticini di Bufala dei Monti Lattari della Penisola Sorrentina, lavorati in un piccolo caseificio che ne mantiene la tradizione secolare; il Pomodoro è San Marzano DOP ed i Pomodorini del Piennolo del Vesuvio;
Salame, Prosciutto Crudo, Pancetta e Salsiccia di Maialino Nero Casertano, prodotti nel rispetto dei ritmi naturali; ed ancora i Fagioli “Dente di Morto” di Acerra, l’Aglio Rosso di Nubia, le Acciughe di Cetara e l’Origano del Monte Saro.
Infine, Salsa di Pomodoro per la Pizza fatta a mano, Pane e Pasta della pizza fatti in casa con farine Caputo anche in versione integrale, Pasta fresca, Olio EVO Italiano, Burro chiarificato, Pesto di Basilico, e epr finire Dolci fatti in casa.
Per una cucina leggera e buona, come a Casa.

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